いち井

新潟のラーメンランキング上位にいつも入る
長岡の「いち井」さんです。


いち井 HP


こちらにはもう何度もお邪魔しています。
基本的には塩と醤油の二種のみですが
期間限定ラーメンがたまにお目みえします。

今は春限定の「あさり塩バター」が食べられるようです。



こちらは平日でも並ぶのが当たり前。
注文は食券制となっています。





醤油は豚骨を超時間炊いた白湯と魚介のWスープ。
ここに3種類の異なる醤油を合わせて醤油ダレを作っているそうです。

アクセントのゆずが爽やかさを醸し出します。
（写真手前／醤油玉子トッピング）




私はいつも塩を注文します。
塩は焼きあごと白湯を合わせた濃厚な一杯です。

麺は中細ストレート。
適度なコシが細部にまでこだわり抜いているのを物語ります。
（塩玉子トッピング）





こちらのラーメンはいつお邪魔しても味のぶれがないと思います。
こだわり抜かれた一杯、という感じでしょうか。

量は多くないので、男性の方には少なく感じるかもしれません。
また、ラーメンとトッピング以外のメニューはありません。
それゆえか、テーブル上に調味料も一切置かれていません。



お冷やはお水ではなく、さっぱりとした麦茶が出ます。





店内はジャズが流れる落ち着いた雰囲気で
女性の方でも入りやすいイメージです。
また、子ども用の椅子や食器はありません。
4名で行った場合には2名ずつの案内となるので注意が必要です。


先日行った際にこんな張り紙を見つけました。



去年お邪魔した際には見かけなかった気がしますが
18:00から大人限定の定食屋さんをはじめたようです。
機会があれば是非お邪魔してみたいと思います(^^)




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いち井

住所／新潟県長岡市曙1-1-5
営業時間：11:30〜14:30頃
定休日：日曜日・第一月曜日
駐車場：10台程度


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タグ：新潟 長岡 ラーメン いち井 有名店 ランチ